น้ำตาลกลูโคสในเลือดของมารดา

อาหารที่มีน้ำตาล เนื่องจากอาหารที่มีน้ำตาลไม่ควรย่อยด้วยอะไมเลสการขาดการเชื่อมโยงแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในการย่อยสตาร์ชที่เกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของเอนไซม์และความแตกต่างของจำนวนสำเนาของยีน ผลการวิจัยเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับชีววิทยาวิวัฒนาการของมนุษย์ การเปลี่ยนแปลงรูปแบบของจำนวน

สำเนาของ AMY1 ในมนุษย์ไม่พบในสัตว์ชนิดอื่น ๆ มีการสันนิษฐานว่าอาจเป็นตัวบ่งชี้ถึงการปรับตัวให้เข้ากับอิทธิพลของอาหารในระหว่างการวิวัฒนาการของมนุษย์ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงจากอาหารที่เป็นแป้งของนักล่าสัตว์ไปเป็นอาหารที่มีแป้งสูงของเกษตรกรยุคหิน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าบุคคลที่มียีนจำนวนมากมีความได้เปรียบในบางช่วงเวลาในระหว่างวิวัฒนาการของมนุษย์หากมีการถกเถียงกันเรื่องการบริโภคคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเร่งขยายสมองของมนุษย์ ของน้ำตาลกลูโคสในเลือดของมารดา